Тести для контролю чистоти поверхні на алергени - це аналітичні методи, які використовуються для виявлення залишків алергенних речовин на поверхнях у виробничому середовищі, обладнанні або упаковці харчових продуктів. Ці тести є важливим інструментом для контролю за продуктами, що містять алергени, та для забезпечення безпеки споживачів з алергічними реакціями. Такі тести можуть включати в себе різноманітні методи, такі як імунологічні тести (наприклад, тести на основі антитіл або антигенів), молекулярні методи (наприклад, полімеразна ланцюгова реакція або імунодіагностика), хімічні та фізичні тести (наприклад, хроматографія, мас-спектрометрія, флюоресцентна детекція) та інші. Ці тести дозволяють виявити навіть найменші кількості алергенних речовин на поверхні, що може бути особливо важливо для уникнення хронічних або небезпечних алергічних реакцій. Вони часто використовуються в харчовій та фармацевтичній промисловості, а також у сфері обслуговування харчової галузі, такі як ресторани, для забезпечення безпечності і якості харчових продуктів. Докладніше: http://pamir-service.com.ua/mikrobio/kontrol-alergeniv/